一餐传奇,宴江南,一席难求

于澳门金沙度假区,“品味淮扬”清新淡雅滋

熏鱼牛筋冻

牛筋爽弹,冻汁鲜嫩,
熏鱼外脆里酥,香甜可口。
江上往来人,但爱鲈鱼美。宋-范仲淹

虾籽扒海参

虾籽鲜香,
海参软糯。
补气赛人参,味美上八珍。

淮扬熟醉蟹

鲜香回甜,突出蟹的本味,
姜汁和醋是蟹的完美搭配调料,肥美诱人。
螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。清-曹雪芹

淮汁小牛肉

牛肉软而酥烂,
汤汁馥郁醇厚。
酒酸未尝饮,牛美每共炙。宋-苏辙

清炖狮子头

肉质鲜嫩,肥而不腻,入口即化,
加入醉蟹,风味更浓,口感更丰富。
宾厨缕切已频频,团比葵花放手新。清-林苏门

柠檬果慕斯

入口即化,
香甜软绵。
金黄着装叶相随,慕斯馨香沁心扉。

松菠豆腐方

吃口润滑,
酱汁浓郁。
金鑲白玉板,红嘴绿鹦哥。清-乾隆

三鲜菜泡饭

虾仁、火腿、蘑菇香味融合,
金米口感爽脆,米香汤醇。
软炊脂白米,甜酿雪清泉。宋-陈著


“淮扬美食教父”为您匠心呈现传奇盛宴:


这是一次美食与文化的交融,是为澳门呈现的“江南春色”,是金沙度假区用美味为您送上的一份慢妙心情。
十分难得,将周晓燕大师请到澳门金沙度假区,就如同将您带到了烟雨江南,仿佛亲临周先生工作室体会淮扬美食文化,无须“骑鹤下扬州”,在澳门便可尝到最地道精髓的淮扬味道。
周先生的淮扬盛宴,从前菜到甜品,每一款都有创新有传承,却不觉得过分,整个宴席起承转合,讲究节奏感,吃完之后丝毫不觉得胃有负担。“一个柠檬”收尾更是妙趣横生又香甜适中,口留余香,恰到好处。


日期:2018年11月22日
时间:晚上七时
地点:澳门金沙城中心康莱德酒店1楼·「朝」餐厅
价格:每位澳门币3,288*(含饮料及啤酒)  
*葡萄酒搭配每位另加澳门币800*
*须另加10%服务费
*须支付全款预留席位

席位有限,电话或邮件预订:


电话预订: +853 8113 8920
邮件预订:macau.dynasty8.reservation@conradhotels.com

条款与细则
传承 淮扬菜繁盛于清朝,康熙乾隆皇帝数下江南,淮扬盛宴得以发展和盛行,并得其清和含蓄美名,有“文人菜” 之称。

讲究 淮扬菜讲究刀功,食材,和烹饪技法,作为国宴菜的它,对食材最佳食用期的关注远超过对食材本身的价值,烹饪技法上只一个简单的用醋就有明、暗、底、响之分,而周晓燕先生的“兰花刀法”更是堪称一绝,不容错过。

慢滋味 吃淮扬菜除了品尝美味,还美妙在它背后慢妙惬意的生活方式。“早上皮包水,晚上水包皮”,不仅体现在它精致的菜品里,更能透过味蕾带你进入细腻温婉的闲适心情。

周晓燕是谁?若你开始爱上“淮扬菜”,那周晓燕先生就是那个能让你真正领略淮扬味道精髓的大师级人物。如今淮扬菜的新锐餐厅和名厨,多半与周晓燕有关,在2017年度,「BEST100中国餐厅榜」中上榜的三家淮扬菜餐厅:北京淮扬府、扬州趣园茶社、南京香格里拉酒店江南灶,三家名声鹊起的餐厅主理人都是周晓燕的弟子。江湖称之为“周家军”。

周晓燕简介: 扬州大学教授,享受国务院特殊津贴专家、硕士生导师,中国烹饪大师,淮扬菜非物质文化遗产传承人,周晓燕国家级技能大师工作室领办人、现任扬州大学旅游烹饪学院院长、中国烹饪协会特邀副会长、世界中餐业联合会名厨委副主席、江苏餐饮协会副会长、江苏省烹饪协会副会长等职。还曾先后担任国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国际评委、CCTV《满汉全席》节目专业评委。曾获亚洲曼谷世界烹饪大赛金质奖、马来西亚第四届世界中国烹饪大赛特金奖。2012,应邀参加并担任CCTV-1《中国味道》栏目的主评委及春节特别节目的录制嘉宾。2014年亮相央视纪录片《舌尖上的中国》第二季,演绎淮扬精美刀工。此外,还多次应邀赴美国、德国、瑞士等数十个国家和地区进行中国烹饪技艺、饮食文化及学术交流。